La vie Rose
12-17-2007, 11:20 AM
يستقبل المسلمون في مشارق الأرض ومغاربها عيد الأضحى المبارك،
فهنا الكل يأكل اللحم حتى الفقراء لا يحرمون من اللحم في هذا اليوم، وبدون شك فان خروف العيد هو صاحب هذا العرس حيث يمثل ذبحه فرحة كبيرة لكل أسرة مسلمة وهناك أصناف عديدة وأشكال وألوان من اللحم الذي يعتبر سيد الموائد العربية في مثل هذه الأيام، وخاصة لحم الضأن الذي يتسيد كل الموائد، وبأشكال وأصناف عديدة.. ولحوم الضان تحتوي علي كمية كبيرة من الدهون والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات أ و ب .
وعكس الاعتقاد الذي أشيع قبل سابق أن لحم الضان لكثرة الدهون به يعتبر الأصعب هضماً إلا أن الدراسات أثبتت أن اللحم الضأني أسهل أنواع اللحوم هضماً وذلك عكس الاعتقاد الشائع رغم كثرة الدهون يوضح السبب في هذا د. سعيد شلبي أستاذ ومستشار الباطنة والكبد بالمركزا لقومي للبحوث
قائلا: أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدي1 جم لكل كيلو جرام من وزنه ولكن لا مانع من زيادة هذه
النسبة قليلا بمناسبة عيد الأضحى. لكن هذا الاستثناء يجب ألا يشمل الجميع، فمرضي الكلي مثلا يجب
أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها حتى لجهاد الكلي، كذلك مرضي الفشل الكبدي ومرضي
القلب، فيجب عليهم تجنب لحم الضأن نظرا لاحتوائه علي نسبة عالية من الدهون،
أما الذين يعانون ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل أن يتناولوا قطعة صغيرة من لحم الرقبة او فخذ
الخروف نظرا لقلة الدهون بها بشرط أن تكية أو مسلوقة. أما بالنسبة للأطفال والمراهقين فيعتبر
اللحم احتياجا ضروريا لنموهم ويمكنهم الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط ألا يكون سمينا حتى لا
يصابوا بتلبك معوي
فهنا الكل يأكل اللحم حتى الفقراء لا يحرمون من اللحم في هذا اليوم، وبدون شك فان خروف العيد هو صاحب هذا العرس حيث يمثل ذبحه فرحة كبيرة لكل أسرة مسلمة وهناك أصناف عديدة وأشكال وألوان من اللحم الذي يعتبر سيد الموائد العربية في مثل هذه الأيام، وخاصة لحم الضأن الذي يتسيد كل الموائد، وبأشكال وأصناف عديدة.. ولحوم الضان تحتوي علي كمية كبيرة من الدهون والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات أ و ب .
وعكس الاعتقاد الذي أشيع قبل سابق أن لحم الضان لكثرة الدهون به يعتبر الأصعب هضماً إلا أن الدراسات أثبتت أن اللحم الضأني أسهل أنواع اللحوم هضماً وذلك عكس الاعتقاد الشائع رغم كثرة الدهون يوضح السبب في هذا د. سعيد شلبي أستاذ ومستشار الباطنة والكبد بالمركزا لقومي للبحوث
قائلا: أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدي1 جم لكل كيلو جرام من وزنه ولكن لا مانع من زيادة هذه
النسبة قليلا بمناسبة عيد الأضحى. لكن هذا الاستثناء يجب ألا يشمل الجميع، فمرضي الكلي مثلا يجب
أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها حتى لجهاد الكلي، كذلك مرضي الفشل الكبدي ومرضي
القلب، فيجب عليهم تجنب لحم الضأن نظرا لاحتوائه علي نسبة عالية من الدهون،
أما الذين يعانون ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل أن يتناولوا قطعة صغيرة من لحم الرقبة او فخذ
الخروف نظرا لقلة الدهون بها بشرط أن تكية أو مسلوقة. أما بالنسبة للأطفال والمراهقين فيعتبر
اللحم احتياجا ضروريا لنموهم ويمكنهم الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط ألا يكون سمينا حتى لا
يصابوا بتلبك معوي