أولا : الحليب :-
من المعروف ان الحليب يتميز بقيمة غذائية شاملة مقارنة بالمواد الغذائية الأخرى ، فهو يقدم العناصر الغذائية الضرورية لجسم الانسان ، لذلك يطلق عليه اسم " الدم الابيض ".
وتتخذ كثير من الدول حجم استهلاك الحليب ومشتقاته كأحد المؤشرات الهامة لقياس مستوى معيشة المواطنين .

القيمة الغذائية للحليب :-
الحليب غذاء كامل التركيب وغني بمواده الغذائية والفيتامينات التي يتطلبها الإنسان كما يكسب الجسم مناعة ضد الامراض المختلفة وهو مدر للبول ولا يترك فضلات في الجسم .

فوائده :-
الحليب غذاء مميز للطفل الرضيع والأطفال عامة ويعطى للكبار والصغار في الحالات المرضية التالية :
1- قصور القلب .
2- التهابات الكلى والكبد .
3- قرحة المعدة والامعاء.
4- الحميات على اختلافها.
5- زيادة نسبة البولينا والحامض البولي في الدم.

ويمنع اعطاءه في الحالات التالية :-
امراض الاستهداف : كالربو والشري والصداع والاستفراغ والتهابات الامعاء الحادة والمزمنة.

ثانيا : الاجبان :-
الاجبان هي من مستخلصات الحليب ومشتقاته وذات قيمة غذائية هامة .

فوائد الاجبان :-
تختلف اشكال الاجبان من رخوة كاللبن الرائب واللبنة والاجبان المطبوخة وانواع الاجبان الاخرى.
وهي تعطى في الحالات المرضية التالية :-
1- الاسهال وعسر الهضم .
2- التهابات الامعاء.
3- السكري.
4- الضعف العام.

كما يمنع اعطاءه في الحالات التالية :-
1- ارتفاع ضغط الدم.
2- امراض الكلى.

ثالثا : الزبدة :-
وهي خلاصة المواد الدهنية في الحليب وقيمتها الغذائية ممتازة بالاضافة لكونها سهلة الهضم .

فوائدها:
تعتبر الزبدة من أهم المواد الغذائية فهي خلاصة الحليب ويجب تناولها طازجة وبدون اضافة الملح.

وتعطى في الحالات المرضية التالية :-
1- الضعف والوهن الجسماني.
2- السمنة والنحافة ايضا.
3- الامساك.
4- السكري.
كما يمنع اعطاؤها في الحالات المرضية التالية :-
1- اضطرابات الكلى والكبد.
2- عسر الهضم.
3- تصلب شرايين القلب.

وختاما...
لقد ورد ذكر اللبن في القرآن الكريم..
بسم الله الرحمن الرحيم
( وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونهم من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين )
صدق الله العظيم .. سورة النحل آية (66)
__________________
مع تحيات أخوكم (الشيخ شطيط)